Descripción del Producto
Este compuesto éster se origina a partir de la reacción de condensación entre el ácido acético y el (Z)-hex-3-en-1-ol. Aporta delicadas notas sensoriales frutales-verdes cuando se dosifica por debajo de 10 ppm, y revela claras características aromáticas similares al plátano en concentraciones inferiores a 2 ppm.
Presenta una excelente compatibilidad de mezcla con otros ingredientes aromáticos. Por ejemplo, mezclar aproximadamente 1 ppm de acetato de cis-3-hexenilo con tan solo 0,05 ppm de isotiocianato de alilo produce un perfil especial de plátano poco maduro, marcado por matices frutales-verdes brillantes. La mezcla resultante presenta notas auténticas de plátano sin notas desagradables perceptibles de mostaza. Por separado, cualquiera de los componentes solo ofrece una percepción de sabor tenue y poco desarrollada en estos bajos niveles de uso.
Parámetros del Producto
| Nombre del producto: | Acetato de cis-3-hexenilo |
| Sinónimos: | Zinc05225119;Acetato de hoja o acetato de CIS-3-hexenilo;acetato de cis-3-hexenilo, (3Z)-acetato de C-3-hexenilo, 3-hexen-1-ol, acetato de hoja;VERDURAL;(Z)-3-HEXENIL ACETATO;acetato de hexenilo;ACETATO DE CIS-3-HEXENILO 98+% FCC;Acetato de hoja o acetato de CIS-3-hexenilo 98% |
| Número CAS: | 3681-71-8 |
| Fórmula molecular: | C8H14O2 |
| Masa molecular: | 142.2 |
| EINECS: | 222-960-1 |
| Punto de ebullición | 75-76 °C 23 mm Hg(lit.) |
| densidad | 0,897 g/mL a 25 °C(lit.) |
| presión de vapor | 2,14 hPa a 25 ℃ |
| índice de refracción | n20/D 1,427(lit.) |
| FEMA | 3171 | ACETATO DE CIS-3-HEXEN-1-ILO |
| Punto de inflamación | 135 °F |
| temp. de almacenamiento | Atmósfera inerte, temperatura ambiente |
| color | Incoloro a casi incoloro |
| Olor | al 10.00 % en dipropilenglicol. fresco verde dulce afrutado plátano manzana herbáceo |
| Tipo de olor | verde |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | 1.11 g/L a 20 °C |
| Número JECFA | 134 |
| BRN | 1721854 |
| LogP | 2.7 a 30 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 3681-71-8 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | 3-Hexen-1-ol, acetato, (Z)-(3681-71-8) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | 3-Hexen-1-ol, acetato, (3Z)- (3681-71-8) |
Escenarios de aplicación
Formulación de Fragancia Fina – Proporciona notas de salida verdes y frescas para perfumes de alta gama. Ilumina acordes florales como el lirio de los valles, el jazmín y la rosa, aportando una sensación natural de rocío y hojas a las composiciones de fragancias.
Fragancias para Cosmética y Hogar – Se añade ampliamente a fórmulas de cuidado corporal, champú, gel de ducha y detergentes. Mejora el aroma limpio y verde-fresco con una dosis baja y buena compatibilidad con la formulación.
Agente Saborizante de Alimentos – Sustancia saborizante de grado alimenticio aprobada (FEMA 3171). Potencia los perfiles verde-frutales en bebidas, caramelos, productos horneados y chicles, simulando notas de manzana, pera, plátano y té de verduras frescas.
Usos Especiales en Tabaco e Investigación – Se aplica para la modificación del aroma del tabaco. También está disponible como materia prima de semioquímicos para la investigación de laboratorio relacionada con feromonas de insectos y el desarrollo de atrayentes.
