Descripción del Producto
La L-Arginina L-Glutamato es un aminoácido compuesto formado por L-arginina y ácido L-glutámico. Con un estado cristalino trihidratado estable, características sensoriales suaves y propiedades de descomposición térmica fijas, es un material de aminoácido funcional de alta pureza ampliamente utilizado en la modulación del sabor de los alimentos y aplicaciones relacionadas con la salud.
Parámetros del producto
| Punto de fusión | >185°C (desc.) |
| Temp. de almacenamiento | −20°C |
| Solubilidad | Ácido acuoso (escasamente), agua (ligeramente) |
| Forma | Sólido |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | inodoro |
| LogP | -1.287 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 4320-30-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Compuesto de ácido L-glutámico con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Alemania | 3 |
Escenarios de aplicación
Actúa como un potenciador de sabor profesional, optimizando y refrescando notablemente el sabor del té verde con una dosis convencional del 1%–2%. Nutricionalmente, estos dos aminoácidos son condicionalmente esenciales para bebés y niños debido a una síntesis endógena insuficiente. Además, la L-arginina beneficia la salud retinal, otorgando a este compuesto un valioso potencial en aplicaciones auxiliares de salud y farmacéuticas.
