Descripción del Producto
El propionato de calcio, también conocido como propanoato de calcio, es la sal cálcica del ácido propiónico. Normalmente se presenta como un polvo cristalino blanco con poco o ningún olor, o con un ligero olor característico al ácido propiónico. Es higroscópico y debe almacenarse en las condiciones recomendadas para mantener la calidad del producto. El propionato de calcio es generalmente estable en condiciones normales de almacenamiento y debe mantenerse alejado de agentes oxidantes fuertes.
El propionato de calcio es muy soluble en agua y ligeramente soluble en alcoholes. Sus soluciones acuosas son generalmente ligeramente alcalinas. El comportamiento térmico del producto depende de su composición y estado de hidratación; por lo tanto, el punto de fusión, la deshidratación, la transición de fase y las temperaturas de descomposición deben confirmarse con la hoja de datos técnicos (TDS) del proveedor.
Como conservante ampliamente utilizado, el propionato de calcio ayuda a inhibir el crecimiento de moho y a controlar el deterioro en determinados productos alimenticios y de alimentación animal. Es especialmente útil en el pan y otros productos de panadería, donde ayuda a prolongar la vida útil al limitar el desarrollo de moho. Su eficacia conservante depende de factores como el pH, el contenido de humedad, la dosis y las condiciones de almacenamiento.
En aplicaciones de alimentación animal, el propionato de calcio se utiliza para ayudar a mantener la calidad del pienso y reducir el deterioro relacionado con el moho durante el almacenamiento. Su idoneidad y la tasa de inclusión recomendada dependen de la formulación del pienso, la especie animal objetivo, la normativa aplicable y las indicaciones del proveedor. Cualquier beneficio declarado sobre el apetito del ganado o la producción de leche debe estar respaldado por datos fiables de ensayos de alimentación y no debe darse por supuesto para todas las formulaciones.
Para aplicaciones alimentarias y de alimentación animal, el producto debe cumplir con las especificaciones de grado pertinentes y cumplir con los requisitos aplicables en el mercado previsto.
Parámetros del Producto
| Punto de fusión | 300 °C |
| densidad | 1.41[at 20℃] |
| presión de vapor | 0-399Pa at 20-23℃ |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | agua: soluble 1g/10 mL, claro, incoloro |
| forma | Cristales o polvo cristalino |
| color | Blanco |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Olor | al 100.00%. suave y leve ácido propiónico |
| Solubilidad en agua | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Estabilidad: | Estable. Higroscópico. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 a 25 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 4075-81-4 (Referencia en la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Propionato de calcio (4075-81-4) |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29155000 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Les. ocul. 1 |
| STOT SE 3 | |
| Datos de sustancias peligrosas | 4075-81-4(Datos sobre sustancias peligrosas) |
Escenarios de aplicación
1. Industria alimentaria
El propionato de calcio se utiliza ampliamente como conservante en pan, productos de panadería y otras aplicaciones alimentarias aprobadas. Ayuda a inhibir el crecimiento de moho y a prolongar la vida útil, especialmente en productos donde su eficacia está respaldada por las condiciones de pH y humedad de la formulación. También puede utilizarse en determinadas formulaciones alimentarias según lo permitido por la normativa aplicable. Su idoneidad para carnes procesadas, productos lácteos y otras categorías alimentarias debe confirmarse con las especificaciones de grado alimentario pertinentes y los requisitos locales.
2. Industria de bebidas
El propionato de calcio puede considerarse para formulaciones específicas de bebidas donde esté permitido. Su eficacia depende de factores como el pH, la composición y las condiciones de procesamiento. No debe describirse como un conservante universal para bebidas sin evidencia específica del producto.
3. Formulaciones farmacéuticas y de atención sanitaria
El propionato de calcio puede tener aplicaciones antimicrobianas o relacionadas con la formulación en productos seleccionados. Su uso en preparaciones farmacéuticas, formulaciones a base de aloe vera u otros productos sanitarios debe estar respaldado por datos adecuados de compatibilidad, estabilidad, seguridad y cumplimiento normativo.
4. Agricultura y alimentación animal
El propionato de calcio se utiliza en determinadas formulaciones de alimentación animal para ayudar a controlar el crecimiento de moho y mantener la calidad del pienso durante el almacenamiento. También puede utilizarse como fuente de calcio o como parte de estrategias nutricionales específicas en la gestión del ganado. Cualquier aplicación para prevenir la fiebre de la leche en vacas lecheras debe seguir la orientación veterinaria y estar respaldada por una formulación y un protocolo de alimentación adecuados.
5. Cosméticos y cuidado personal
El propionato de calcio puede utilizarse en formulaciones seleccionadas de cosméticos o cuidado personal donde lo permita la normativa aplicable. Su idoneidad como conservante o ingrediente ajustador del pH depende de la formulación, la concentración, la compatibilidad y el uso previsto. El cumplimiento normativo y las pruebas específicas del producto deben confirmarse antes de realizar estas declaraciones.
6. Aplicaciones industriales
Dependiendo de su grado y compatibilidad de formulación, el propionato de calcio puede evaluarse para aplicaciones químicas especializadas seleccionadas, incluidas ciertas formulaciones de recubrimiento, tratamiento de superficies o galvanoplastia. Estos usos deben confirmarse mediante documentación técnica y pruebas de aplicación.
7. Aplicaciones químicas fotográficas
El propionato de calcio puede ser relevante para formulaciones químicas especializadas, pero su uso en productos de procesamiento fotográfico debe verificarse con la documentación del proveedor antes de incluirlo como una aplicación establecida.
